대장균2 유산균에 대해 알아보기 우리 몸에 유익한 균(미생물)을 프로바이오틱스(Probiotics)라고 별도로 그룹 지어 부른다. 그리고 이 프로바이오틱스의 대표적인 균류가 바로 유산균이다. 이 유산균에 대해 뭔가 오해하고 있는 게 혹시 있지 않을까? 일반적인(?) 생각으로 유산균은 장 속에서 소화를 돕고 배변 활동을 도와주는 유익한 균으로 여겨지고 있다. 대부분의 유산균 발효유 광고를 보면 배변이나 변비와 관련성이 커 보이기도 한다. 그렇다면 사실로 봐야 할까? 이런 편견 때문에 유산균의 정의에 대해서는 그다지 알아보려고 하지 않았었는데 어쩌다 찾아보게 되고 약간은 충격(?)을 받게 되었다. 젖산균(Lactic acid bacteria) 또는 유산균(乳酸菌)은 물질대사에 의해 탄수화물을 젖산으로 분해시키는 후벽균류 세균의 총칭이다. .. 2019. 4. 28. 대장균, 넌 정말 나쁜거냐? 햄버거병은 요 몇 년간 친숙하게(?) 들어온 이름이다. 이 병에 걸리면 쉽게 끝나는 법이 없는 것 같다. 최근의 사례만 봐도 어린아이가 평생 신장 투석을 받아야 할 정도로 신장이 망가지게 만들었다. 이 결과만 놓고 보면 참 무서운 병이다. 이 햄버거병의 원인은 O-157이라는 대장균에 의해서 발생한다. O-157 균이 묻어있는 식재료를 제대로 살균하지 않거나 익히지 않은채 먹게 되면 이 균이 햄버거병 - 정확히는 '장출혈성 대장균 감염증'에 의해 발생한 '용혈성 요독 증후군'이라는 합병증 - 에 걸리게 된다고 한다. O-157은 정확히는 O157:H7이라는 왠지 멋진(?) 이름이 붙어있다. 수 많은 대장균 중의 하나이지만 이 멋진(?) 이름의 녀석 하나로 대장균 전체가 질병을 유발하는 악성 바이러스로 생.. 2019. 4. 24. 이전 1 다음
